Würzburger Ratskeller

Nhà hàng Ratskeller Würzburg nằm dưới Grafeneckart, một cụm nhà của tòa thị chính dựng nên qua nhiều thế kỷ. Lõi của cụm nhà là Hof zum Grafeneckart, với một tòa tháp và hội trường có từ khoảng năm 1200. Đó là công trình thế tục duy nhất còn sót lại từ thời Staufer. Ngay từ năm 1180, nơi này là trụ sở của một quan chức phục vụ giám mục vương công. Cánh cổng lớn ở phía nam, gắn vào năm 1695, ngày nay dẫn bạn thẳng vào nhà hàng.

Năm 1577, thành phố dựng một quán bia kèm nhà thư ký thị chính ở phía tây bắc khu nhà này. Tại đó thành phố giữ độc quyền rót bia cho đến năm 1806. Ban đầu quán rót bia lấy từ bên ngoài, nhưng từ năm 1664 bia đến từ xưởng bia của giám mục vương công. Năm 1914, hội đồng thành phố duyệt xây Ratskeller mới để nối lại truyền thống hầm rượu của mình. Nó mở cửa vào ngày 31 tháng 1 năm 1918, trong những căn hầm trước kia làm kho muối. Cuộc không kích ngày 16 tháng 3 năm 1945 phá hủy nơi này, mãi đến năm 1973 nó mới hoạt động trở lại. Gần bốn thập kỷ sau, ánh sáng, thông gió, điện, vệ sinh và công nghệ bếp đều không còn đạt chuẩn hiện đại. Các kiến trúc sư cải tạo từ đầu năm 2011, và nhà hàng mở cửa trở lại vào cuối tháng 9 cùng năm. Ratskeller cũng tham gia mạng lưới nhà vệ sinh công cộng Nette Toilette, với lối vào dễ tiếp cận.

Người ta từng rót Steinwein trong Ratsstube, phòng uống thanh lịch hơn dành cho hội đồng thành phố. Khi các thành viên ngồi họp, họ chuyền tay nhau một chiếc cốc đầy để đầu óc thêm minh mẫn.