Würzburger Ratskeller

뷔르츠부르크 라츠켈러는 시청 건물군인 그라펜에카르트 아래 자리 잡은 레스토랑이에요. 남쪽 면에는 1695년에 달린 커다란 출입문이 있고, 지금은 이 식당의 정문 구실을 해요. 건물군의 중심인 호프 춤 그라펜에카르트 안뜰에는 1200년경에 세워진 탑과 홀이 서 있어요. 이 안뜰은 이 도시가 처음으로 크게 일었던 슈타우퍼 시대의 세속 건물 가운데 유일하게 남은 사례예요.

이 뜰은 1180년 기록에 처음 등장해요. 그때 이곳은 제후주교의 관리가 집무하는 터였어요. 1212년에는 성백작의 대리인 에카르트 백작이 이름을 남겼고, 이후 이 뜰은 그라펜에카르트라 불렸어요. 백작은 여기서 일하고 살았으며, 건물이 몇 차례 바뀌는 동안에도 이름만은 그대로 남았어요. 오늘의 라츠켈러는 그보다 후대, 1577년에 시가 시청 북서쪽에 지은 맥주 선술집 겸 시 서기관의 집에서 출발해요. 맥주를 파는 독점권은 도시의 몫으로 1806년까지 이어졌어요. 처음에는 밖에서 들여온 맥주를 따랐지만, 1664년부터는 제후주교 양조장에서 맥주를 댔어요. 곁의 격식 있는 라츠슈투베에서는 지역 전통의 좋은 포도주인 슈타인바인이 나왔어요. 회의 자리에는 가득 찬 잔 한 개가 시의원들 사이를 돌았고, 그 잔은 정신을 맑게 하는 구실을 했어요.

시는 20세기 초에 잔이 돌던 그 전통을 되살리기로 하고, 1914년 3월 3일에 새 라츠켈러 건립을 승인했어요. 소금 창고로 쓰이던 아래층을 정리한 뒤 1918년 1월 31일에 문을 열었어요. 이 술집은 1945년 3월 16일 공습으로 파괴되었고, 1973년에야 다시 손님을 맞았어요. 2011년 초에는 조명과 환기, 위생과 전기, 주방 기술을 몰아 바꾸는 공사가 시작되어 그해 9월 말에 재개관했어요. Nette Toilette 캠페인에 참여하는 곳이라 식사 손님이 아니어도 화장실을 이용할 수 있어요. 그 출입문을 지나면, 백작의 관저와 도시의 선술집, 소금 창고, 오늘의 주방이 한 건물 안에 포개진 채 여러분을 기다려요.