Würzburger Ratskeller

ヴュルツブルガー・ラーツケラーは、ヴュルツブルク市庁舎を構成する建物群グラーフェンエッカルトの一角にあるレストランです。入り口の前で少し足を止めると、塔とホールを備えた中庭、ホーフ・ツム・グラーフェンエッカルトが目に留まります。両方とも1200年頃にさかのぼる建築で、シュタウファー朝時代の世俗建築としては唯一現存するものです。シュタウファー朝の時代は、この街が最初に大きく花開いた時期にあたります。

レストランとしての歴史は、1577年に市が市庁舎の北西に建てたビール酒場と市書記の家から始まります。市はここでのビール提供を独占し、その権利は1806年まで続きました。当初は他所のビールを注いでいましたが、1664年以降は領主司教の醸造所の酒に変わります。より格式の高い飲み部屋ラーツシュトゥーベでは、上質のシュタインヴァインが振る舞われました。評議のあいだには満杯の杯が評議員たちの間を巡りました。それは「精神をすっきりさせる」ためだったと、記録が伝えています。

現在の入口は、1695年に南側に据えられた大きなポルタルです。ラーツケラー自身は1918年1月31日、塩の倉庫だった地下の部屋に開店しました。1945年3月16日の空襲で破壊され、再開したのは1973年です。2011年には照明や換気、厨房設備の更新と内装の作り替えが行われ、同年9月末に再オープンしています。歴史的な建物ですが、トイレは通りがかりの人にも開かれ、車いすでも利用できます。十七世紀の扉をくぐれば、かつて塩を収めていた部屋が、今はテーブルの並ぶ客席となって訪れる人を迎えます。