Würzburger Ratskeller

Wanneer je het Würzburger Ratskeller betreed, kijk je voorbij een eenvoudig restaurant. Het betreden van dit pand leidt je naar het historische complex Grafeneckart, dat een indruk van eeuwenoude stadsgeschiedenis geeft. Het hart van dit gebied is het Hof zum Grafeneckart, waar een toren en hal uit ongeveer het jaar 1200 nog zichtbaar zijn. De omgeving herbergt de enige overgebleven wereldse bouw van de Stauferperiode, een tijd van vroege belangrijkheid voor deze locatie.

De plek kent een rijke geschiedenis als zetel van een machtige voornaam. Reeds in 1180 werd het Hof vermeld als het officiële verblijf van een bisschoppeling, en in 1212 kreeg het de naam van graaf Eckart. Later fungeerde de plek als een brouwerei en het huis van de stadssecretaris, waar de stad het exclusieve recht op bier tot 1806 bezat. Een selectere ruimte, de Ratsstube, diende voor de stadsleden om hun geest te verfrissen tijdens belangrijke bijeenkomsten.

De oorspronkelijke Ratskeller, die in 1918 opende, werd verwoest door een luchtaanval in 1945. Na heropening in 1973 begon de grote transformatie tot moderne horeca in 2011. Het pand combineert nu de geschiedenis van een middeleeuwse hofstaat met de stadsdranktradities van weleer. Je stapt door een poort van de 17e eeuw, wat een directe verbinding biedt met de politieke en burgerlijke functies die deze muren ooit huisden.