Würzburger Ratskeller

راتسكيلر فورتسبورغ مطعم يرقد تحت مبنى البلدة، ومدخله ينتمي إلى مجمّع غرافينيكارت، وهو مجموعة مبانٍ بلدية شُيّدت في أزمنة مختلفة. في قلبه يقوم حوش يضم برجاً وقاعة يعودان إلى نحو عام ١٢٠٠، وهو المبنى غير الديني الوحيد الباقي من عصر آل هوهنشتاوفن، الحقبة التي شهدت أول ازدهار كبير للمدينة. ذُكر الحوش عام ١١٨٠ مقراً لموظف الأمير الأسقف. ثم نال اسمه عام ١٢١٢ من الكونت إيكارت، نائب حاكم القلعة الذي كان يعمل فيه ويسكنه.

بدأت حكاية المطعم نفسها في مبنى مجاور: عام ١٥٧٧ أقامت المدينة شمال غرب نواة البلدة بيتاً لبيع البيرة ومنزلاً للكاتب البلدي. احتكرت المدينة حق الصبّ حتى عام ١٨٠٦، وصارت البيرة منذ عام ١٦٦٤ تأتي من مصنع جعة الأمير الأسقف. وإلى جانبه قامت غرفة المجلس الأرقى، راتسشتوبه، حيث صُبّ نبيذ شتاين ودارت كأسٌ كاملة بين الأعضاء أثناء مداولاتهم لإنعاش الذهن. في مطلع القرن العشرين قرّرت المدينة إحياء تقليد قبو المجلس، فافتُتح المطعم في ٣١ يناير ١٩١٨ في طوابق سفلية كانت مخزناً للملح.

دمّر قصف جوي المكان في ١٦ مارس ١٩٤٥، ولم يفتح أبوابه من جديد إلا عام ١٩٧٣. وبعد نحو أربعين عاماً خضع المطعم لتجديد شمل الإضاءة والتهوية وتقنية المطبخ، فعاد إلى الخدمة في نهاية سبتمبر ٢٠١١. تدخل اليوم من البوابة الكبرى التي أُدخلت في الواجهة الجنوبية عام ١٦٩٥.