Würzburger Ratskeller

Würzburger Ratskeller, restaurace ve Würzburgu, leží pod Grafeneckartem, skupinou radničních budov z různých epoch. Jádro tvoří stejnojmenný dvůr, jehož věž i sál vznikly kolem roku 1200. Jde o jedinou dochovanou světskou stavbu z období Štaufů. Ta doba znamenala pro Würzburg první velký rozkvět. Vchod vede velkým portálem na jižní straně, osazeným roku 1695.

Zmínky o dvoru sahají až do roku 1180, kdy sloužil jako sídlo úředníka knížete-biskupa. Roku 1212 dostal jméno podle hraběte Eckarta, zástupce purkrabího, který tu měl úřad i byt. Vlastní dějiny pivnice pak začínají u jiného domu. Roku 1577 postavilo město severozápadně od radničního jádra dům, který sloužil jako výčep piva i jako sídlo městského písaře. Výlučné právo čepovat tu drželo město až do roku 1806. Nejprve putovalo do sklenic pivo dovezené, od roku 1664 pak z pivovaru knížete-biskupa. Vznešenější místností byla Ratsstube s dobrým vínem Steinwein. Při poradách městské rady mezi radními koloval plný pohár, který měl očerstvit mysl.

Dnešní restaurace se zrodila začátkem dvacátého století, kdy město oživilo starou radní tradici. Magistrát stavbu schválil 3. března 1914, první hosté přišli 31. ledna 1918. Sloužily k tomu dolní prostory pod Grafeneckartem, dříve sklad soli. Letecký nálet 16. března 1945 Ratskeller zničil, znovu otevřel až roku 1973. Po téměř čtyřiceti letech už světlo, větrání i kuchyňská technika nedržely krok s dobou. Roku 2011 proto začala generální rekonstrukce, na konci září téhož roku následovalo znovuotevření. Kolemjdoucí tu navíc najdou bezbariérové veřejné toalety ze sítě Nette Toilette. Když dnes překročíte práh, vstupujete do domu, který sloužil úřadu, radě i soli.