Würzburger Ratskeller

O Würzburger Ratskeller fica por baixo do Grafeneckart, um conjunto de edifícios da câmara municipal de Würzburg construído em épocas diferentes. Antes de entrar, repare no grande portal do lado sul, colocado em 1695, que dá hoje acesso ao restaurante. O núcleo do conjunto guarda uma torre e um salão de cerca de 1200. Com eles, o Grafeneckart é o único edifício civil sobrevivente da época dos Staufer, a primeira grande era de importância da cidade.

O pátio surge documentado em 1180 como sede de um oficial do príncipe-bispo. Em 1212, o conde Eckart, representante do burgrave, tem aí escritório e residência. Em 1577, a cidade ergue a noroeste do complexo uma casa de bebidas e a residência do escrivão municipal. O município detém o exclusivo da cerveja até 1806, primeiro de fora e, a partir de 1664, da cervejaria principesca. Na Ratsstube, a sala mais nobre, serve-se Steinwein. Um copo cheio circula entre os vereadores para refrescar o espírito durante as sessões. O restaurante atual abre em 31 de janeiro de 1918, em salas inferiores que antes serviram de armazém de sal. O bombardeamento de 16 de março de 1945 destrói o Ratskeller, que só volta a abrir em 1973. Uma reestruturação profunda começa no início de 2011 e, no fim de setembro, o espaço reabre renovado.

A ligação do local à vida cívica continua até hoje. O espaço está acessível a pessoas com mobilidade reduzida. E a rede Nette Toilette coloca a casa de banho à disposição de quem passa, sem obrigação de consumo.