Kochkunstmuseum

Il Kochkunstmuseum sorge a Francoforte, in Germania, come luogo legato alla storia della cultura culinaria. Matthaeus Carl Banzer ne promosse la fondazione per celebrare e conservare l’arte del cucinare. L’idea nacque nel 1896 con l’Associazione internazionale dei cuochi, costituita nella stessa città. Nel 1900 l’associazione organizzò la prima Esposizione internazionale di arte culinaria, dedicata alle tradizioni gastronomiche. La sede di Windmühlstraße ebbe la prima pietra nel 1908 e aprì nel gennaio 1909. Gli architetti Vietze & Helfrich inserirono una grande sala espositiva nell’edificio, poi ampliato con cucina didattica e aula per conferenze.

Per anni, mostre internazionali, dimostrazioni e innovazioni culinarie attirarono cuochi e appassionati. La raccolta comprendeva libri di cucina e oggetti culinari, con quella libraria considerata la più grande al mondo dell’epoca. Nel 1937 la chiusura trasferì la collezione nella villa padronale di Sommerhoffpark, mentre i bombardamenti della Seconda guerra mondiale ne distrussero gran parte. Dopo il conflitto, l’edificio divenne l’Hotel der Kochkunst e nel 1984 ricevette la tutela monumentale. Nel 2015 il Deutsches Museum für Kochkunst und Tafelkultur riaccese a Francoforte la tradizione dedicata all’arte culinaria.