Kochkunstmuseum

À Francfort, le Kochkunstmuseum occupe un bâtiment de la Windmühlstraße consacré à l’histoire de la cuisine. Sa première pierre est posée en 1908, avant son ouverture en janvier 1909. Les architectes Vietze & Helfrich conçoivent une grande salle destinée aux expositions culinaires. Une cuisine pédagogique et une salle de conférence complètent ensuite les espaces de démonstration.

Matthaeus Carl Banzer porte ce projet, né de l’Association internationale des chefs fondée à Francfort en 1896. L’association organise la première Exposition internationale d’art culinaire en 1900. La collection rassemble alors des livres de cuisine, des objets culinaires et des présentations internationales. En 1937, la fermeture entraîne le transfert des pièces au manoir de Sommerhoffpark. Les bombardements de la Seconde Guerre mondiale détruisent une grande partie de cet ensemble. Après-guerre, le bâtiment devient l’Hotel der Kochkunst, puis reçoit une protection patrimoniale en 1984. En 2015, le Deutsches Museum für Kochkunst und Tafelkultur prolonge cette histoire culinaire à Francfort.