melicatessen

Dar bir geçidin içinde küçük bir dükkân açılır ve kapısından zeytinyağı, kuru ot ile öğütülmüş kahve kokusu süzülür. Bu, Almanya'da daracık bir sokağa gizlenmiş Yunan lezzet dükkânı Melicatessen. Vitrinin arkasında sırlı seramik fincanlar, koyu yeşil yağ şişeleri ve ışıkta altın gibi parlayan bal kavanozları dizilir. Kapıya yaklaştığın an anlarsın: Yunanistan'ı burada önce burnunla keşfedersin.

Dükkânın arkasında Kuzey Yunanistan doğumlu Georgios Papadopoulos var. Şubat 2020'de kapıyı açtı ve o günden beri memleketinin yemek kültürünü bu sokağa taşıyor. Raflarını tanıdığı küçük üreticilerin ve aile işletmelerinin ürünleriyle dolduruyor. Bir zeytinyağından söz ederken çiftçinin adını verir, o an fark edersin. Rafda Nektar'ın küçük paketleri bekler: Argos'tan gelen, pudra gibi ince öğütülmüş Yunan mokkası. Kahve fincan büyüklüğündeki bakır bir cezvede, briki'de, geleneksel biçimde hazırlanır. Yavaşça ısınan kahvenin üstünde yoğun bir köpük katmanı oluşur ve buna kaimaki derler. Klasik tadın yanı sıra bergamotlu, kestaneli ve Sakız Adası'ndan gelen mastixli seçenekler de var. Yanlarında kafeinsiz dağ çayları durur: Pelion'dan çiçeksi sideritis, Girit'ten yumuşak malotira.

Mutfak raflarının ötesinde Girit'ten el yapımı seramikler seni bekler, her fincan tek ve özgün. Hediye setlerinde bergamotlu mokka, yanında Spiro Ceramics'ten el çarkında döndürülmüş bir fincan bulursun. Kalamata'dan gelen zeytinyağı bazlı katı şampuanlar ve saç bakım ürünleri, rhassoul kili ile argan ve shea yağı içerir. Dükkânın kendi kahve köşesi var, alışverişle kısa mola burada el sıkışır. İnternette online mağaza, tarifler için blog sizi karşılar: Georgios, sarı bezelyeden kremalı fava yapımını adım adım gösteriyor. Buradan çıkarken yanında bir parça Yunan günlüğü taşır, en azından briki'de yavaşça köpüren bir sonraki mokka düşüncesiyle.