melicatessen

Melicatessen është një dyqan delikatesash greke në një rrugicë të ngushtë në Gjermani: Greqinë e nuhatni para se ta shihni. Nga dera vjen aroma e vajit të ullirit, e barishteve të thata dhe e kafesë së bluar imët. Dyqanin e hapi Georgios Papadopoulos në shkurt të vitit 2020. Ai vjen nga Greqia e Veriut dhe deshi të sjellë këtu kulturën e ushqimit të atdheut.

Georgios i zgjedh produktet nga prodhues të vegjël dhe ndërmarrje familjare që i njeh personalisht. Kur flet për një vaj ulliri, ai përmend emrin e fermerit. Pas raftëve fshihet një ide e thjeshtë: pak përbërës që shkojnë mirë bashkë. Një vaj ulliri i fortë, barishte dhe ullinj mjaftojnë për një drekë të përbashkët me bukë, perime dhe sallatë. Pastat dhe mezet plotësojnë tryezën, atë me pjata të vogla rreth të cilave bisedohet për orë të tëra. Pranë tyre shihen fiq të tharë në diell dhe lloje mjalti që gjeni rrallë kudo tjetër. Rafte të tjera mbajnë qeramika të punuara me dorë nga Kreta, ku secili filxhan është unik. Nga Kalamata vijnë shampo dhe balsame me bazë ulliri, me baltë rhassoul, vaj argan dhe gjalpë shea. Setet e dhuratave përfshijnë, për shembull, tsikoudinë kretase me dy gota të vogla të verdha.

Pastaj vjen kafeja: pakot e vogla të Nektar, mokka greke nga Argos, e bluar imët si pluhur. Ajo përgatitet tradicionalisht në brikin e vogël prej bakri, derisa sipër të ngrihet kaimaki, shtresa e dendur e shkumës. Shijet shkojnë nga klasikja te bergamota, gështenja dhe mastiksi, erëza rrëshëore nga ishulli i Kios. Aty pranë qëndron çaji i malit: sideritis nga Pelion dhe malotira nga Kreta, të dy pa kafeinë. Brenda ka edhe një kënd kafeje, ku blerja dhe pushimi i shkurtër i përkasin njëri-tjetrit. Hyrja është falas, dhe vendi ju pret edhe në ditë shi. Edhe kur dilni jashtë, mendja mbetet te mokka tjetër, që shkumon ngadalë në briki.