melicatessen

독일의 좁은 골목 안쪽에서 그리스 델리카트슨 가게 멜리카테센이 손님을 기다립니다. 문에 손을 대기도 전에 올리브 오일과 말린 허브, 곱게 간 커피 향이 먼저 마중을 나옵니다. 유리창 너머에는 유약을 입힌 도자기 컵과 짙은 초록빛 오일 병, 불빛에 금빛으로 반짝이는 꿀 단지가 줄지어 있습니다.

가게 주인 게오르기오스 파파도푸로스는 그리스 북부 출신이며, 2020년 2월 고향의 음식 문화를 이 골목에 옮기겠다는 생각으로 문을 열었습니다. 슈퍼마켓식 대량 생산품 대신 그가 직접 아는 소규모 생산자와 가족 기업의 제품만이 선반에 오릅니다. 올리브 오일, 허브, 올리브처럼 몇 가지 재료만으로 빵과 채소, 샐러드를 함께 나누는 식사로 바꾸는 것이 이곳의 철학입니다. 메즈라 부르는 작은 접시들과 스프레드 곁에 햇볕에 말린 무화과, 흔치 않은 꿀 종류가 나란히 놓입니다. 선반 위 넥타르 작은 봉지에는 아르고스산 그리스 모카 커피가 가루처럼 곱게 들어 있습니다. 컵만 한 구리 브리키에 천천히 끓이면 표면에 걸쭉한 거품층 카이마키가 생기고, 베르가못과 밤, 키오스 섬의 마스틱 향 종류도 나란히 있습니다. 가게 한켠의 커피 코너에서는 쇼핑 도중 한 잔으로 잠시 쉬어갈 수 있습니다. 필리온의 시데리티스와 크레타의 말로티라 같은 카페인 없는 산 차는 긴 저녁 대화에 어울립니다.

주방 선반에서 시선을 옮기면 크레타의 수제 도자기가 기다립니다. 한 컵 한 컵이 조금씩 다르고, 베르가못 모카에 스피로 세라믹스가 물레로 빚은 컵을 더한 선물 세트도 보입니다. 크레타 증류주 치쿠디아는 노란 숏잔 두 개와 한 세트입니다. 칼라마타에서는 올리브 오일에 라술 점토, 아르간 오일, 시어 버터를 더한 고형 샴푸와 린스도 만듭니다. 바쁠 때는 온라인 스토어에서 원산지와 성분, 쓰임새를 차분히 비교할 수 있고, 레시피 블로그에는 노란 완두콩으로 만드는 크리미한 파바 요리법이 실립니다. 문 앞에서 기름과 커피, 허브 향을 한 번 더 들이쉬면, 브리키 속에서 거품 올리는 다음 모카 한 잔이 오래 남습니다.