melicatessen

ドイツの狭い路地に、ギリシャ食材店メリカテッセンが店を構えています。扉の前で息を吸うと、オリーブオイルと乾燥ハーブ、細挽きコーヒーの香りが先に漂ってきます。ガラスの向こうには、釉薬を施した陶器のカップ、濃い緑色のオイル瓶、黄金色に光るはちみつの壺が並んでいます。店主のゲオルギオス・パパドプウロスさんはギリシャ北部の出身で、2020年2月の開店以来、故郷の食文化をこの路地へ運び続けています。

並ぶのは、オリーブオイル、オリーブ、はちみつ、天日干しのイチジク、パンに塗るペーストで、どれも本人が直接知る小さな生産者や家族経営の工房から届きます。オリーブオイルの話になると、農家の名前が自然に口をついて出ます。力強いオイル、香り高いハーブ、オリーブが揃えば、パンと野菜とサラダがみんなで囲む食卓になる、というのが店の考え方です。小皿のメゼや、他では見つけにくいはちみつも棚に加わります。コーヒーはアルゴス産モッカのネクタールです。マグカップほどの小さな銅の壺、ブリキでゆっくり沸かすと、表面に濃厚な泡の層カイマキが現れます。ベルガモット、栗、キオス島の乳香の香りも選べ、店内のコーヒーコーナーでは一杯のモッカを片手に小休止できます。山の茶も見逃せません。ピリオン山のシデリティス、クレタ島のマロティーラと、カフェインを含まない二種が並びます。

クレタ島の手びねり陶器は一つとして同じ形がなく、ベルガモットのモッカにスピロ・セラミックスのカップを添えた贈答セットも選べます。カラマタからは、オリーブオイルにラッスールクレー、アルガンオイル、シアバターを合わせた固形シャンプーが届き、オリーブは台所の外でも活躍します。黄えんどう豆のクリーミーなファバの作り方は、店のレシピブログで紹介されています。帰り際、ふと浮かぶのは、銅のブリキの中で静かに泡立つ次の一杯のモッカです。