Fahrenkamp

Fahrenkamp, Almanya'daki bir butik lezzet dükkânı: kapıyı araladığınızda sizi cam kavanozlarla, küçük şişelerle ve teneke kutularla dolu raflar karşılar. Havada hardal ve kuru ot kokusu gezinir, gözünüz camın ardındaki renklerde kaybolur. Burası sessiz bir yerdir: kimse sizi acele ettirmez. Dışarıda hava kapalıyken bile zaman bu rafların arasında kolayca akar.

Temeldeki düşünce yalın: yemek, yalnızca karnı doyurmaktan ibaret olmamalı. Dünyanın dört bir yanından gelen ürünler, her köşe başında bulunmayan özel lezzetleri tek bir çatı altında toplar. Burada tadım, alışverişin açık bir kuralıdır, istisna değil. İçeri giren herkesin yapması beklenen üç şey basit: bakmak, koklamak, denemek. Gourmet Leon's'un hardal özel ürünleri, ızgara peynirine, soslara ve krakerlere kendi keskin karakterini katıyor. Yanlarında balığa ve ete eşlik eden wasabi ile yaban turpu sürmeleri sıralanıyor. İtalyan bitki karışımları, Wela serisinin yanında yer alır: o seri, sosları, çorbaları ve et sularını içerir.

Belki en özgün köşe, başka yerlerde nadiren rastlanan baharat karışımlarıdır: bunlarla evinizde dip sos hazırlarsınız. Hazırlığın tarifi üç sayıdan oluşuyor: üç çay kaşığı baharat, yüz elli gram ekşi krema ve buzdolabında bekleyen tam bir saat. İkisini karıştırır, kabı buzdolabına kaldırırsınız ve tad ancak o saat sonunda tamamen açığa çıkar. Mantık yine aynı işliyor: iyi şeyler zaman ister. İster bir saat sonra olgunlaşan dip sos olsun, ister bu tezgâhlar arasında aceleye getirmeden yaptığınız bir tur olsun.