Fahrenkamp

ドイツの街角にあるFahrenkampは、世界の多くの国から届く特産品を集めた高級食料品店です。店内に足を踏み入れると、ガラス瓶や小瓶、缶をぎっしり積んだ棚が続き、空気にはマスタードと乾燥ハーブの香りが漂っています。

スタッフはこの場所を、ただ売り物を並べる場所とは見ていません。入った人には見て、匂いを嗅ぎ、味わってほしい。それがこの店の流儀で、試食はごく当たり前の買い物の一部になっています。棚には、焼きチーズやソース、クラッカーに独特の辛みを添えるGourmet Leon'sのマスタードが並び、隣には魚や肉に合わせるわさびとホースラディッシュのペースト。イタリアのハーブミックスのそばには、ヴェラのソース、スープ、ブイヨンが揃っています。いずれも街角の店では出会いにくい品揃えです。

自分で作るディップ用のスパイスミックスは、ここならではの品です。スパイス小さじ3杯をサワークリーム150グラムに混ぜ合わせたら、冷蔵庫で1時間待ちます。風味が完全に開くのは、その後です。良いものには時間がかかる、それがここの信条で、棚の間をゆっくり歩く静かな時間もまた、この店が用意した体験の一部になっています。