Fahrenkamp

Fahrenkamp er en delikatesseforretning i Tyskland, hvis specialiteter kommer fra mange lande verden over. Allerede i døren møder du duften af sennep og tørrede urter. Inde venter hylder fyldt med glas, småflasker og dåser. Alt drejer sig her om én enkel idé: mad skal være mere end bare et måltid. Stedet er lille og roligt, og på en regnvejrsdag er det et oplagt tilflugtssted.

Hylderne rummer sennepsspecialiteter fra Gourmet Leon's, som giver grillet ost, saucer og kiks deres egen karakter. Ved siden af står spreads med wasabi og peberrod, tænkt til fisk og kød. Italienske urteblandinger danner selskab med Welas serie: saucer, supper og bouilloner. Sådanne varer finder du ikke på hvert gadehjørne. Teamet vil mere end bare sælge varer: enhver, der træder ind, skal kigge, snuse og smage. Prøvesmagning er her en helt almindelig del af indkøbet.

Til sidst finder du noget, du sjældent ser andre steder: krydderiblandinger til en dip, du selv rører sammen. Opskriften lyder: tre teskefulde krydderi kommes i hundrede og halvtreds gram creme fraiche. Det afgørende trin følger: dippen skal stå en hel time i køleskabet. Først når den time er gået, folder smagen sig helt ud. Sådan lyder butikkens filosofi: gode ting tager tid, hvad enten en dip modner i kulden eller du glider langsomt langs hylderne.