Fahrenkamp

Fahrenkamp è una bottega di delizie in Germania, con specialità che arrivano da molti paesi del mondo. Appena entri, ti accoglie il profumo di senape ed erbe essiccate, sospeso tra gli scaffali. Barattoli di vetro, bottigliette e scatole di latta si stipano su ogni ripiano.

La regola della casa è chiara: chi entra guarda, annusa e assaggia. L'assaggio è qui parte normale della spesa, un gesto aperto a tutti. Sui banchi spiccano le specialità di senape di Gourmet Leon's, fatte per formaggio alla griglia, salse e cracker. Accanto attendono le creme di wasabi e rafano, pensate per accompagnare pesce e carne. Le miscele di erbe italiane fanno compagnia alla gamma Wela: salse, zuppe e brodi. Il luogo è tranquillo, l'ingresso è libero, e la visita regge bene anche una giornata di pioggia.

E poi c'è qualcosa che raramente incontri altrove: le miscele di spezie per un dip da preparare in casa. Tre cucchiaini di spezie vanno in centocinquanta grammi di panna acida: si mescola, e il composto riposa poi un'ora intera in frigorifero. Solo dopo, il sapore si sviluppa per intero. Qui le cose buone chiedono tempo: un dip che matura al freddo, oppure una passeggiata lenta lungo gli scaffali.