Schlossküche

シュロスキュッヘは、ドイツのポツダムにあるサンスーシ宮殿の一部です。宮廷の料理を支えた施設として、19世紀半ばの調理設備や厨房の様子を見学できます。西翼には宮廷の女性や騎士たちの居室が置かれ、東翼には大厨房、製菓室、コーヒー厨房、銀器室、食料庫が並びました。

1840年に即位したフリードリヒ・ヴィルヘルム4世は、フリードリヒ大王の時代の空間を残しながら、宮廷に必要な翼を増築しました。地下には旧来のワインセラーに加え、貯蔵室、洗い場、菓子工房、氷の製造室が設けられ、上階では使用人が暮らしていました。最大の見どころは、複数の加熱箇所を備え、直火なしで調理できた「調理機械」です。

館内では、18世紀から19世紀の銅製の鍋、フライパン、プディング型、氷菓型、ひしゃく、ロースター、焼き型などを目にできます。サンスーシ公園には新宮殿、オランジェリー宮殿、中国茶館もあり、庭園と歴史的建築が広がる世界遺産の景観へつながっています。