Grüne-Soße-Denkmal
O Grüne-Soße-Denkmal fica em Oberrad, Frankfurt, entre campos de ervas cultivados desde o século XIX. A artista Olga Schulz criou este monumento para celebrar a especialidade culinária local, a Grüne Soße, conhecida regionalmente como “Grie Soß”.
Sete pequenas estufas de policarbonato compõem a instalação, cada uma num tom de verde associado a uma erva. A salsa, o cebolinho, o agrião, a azeda, a borragem, o cerefólio e a pimpinela formam o conjunto tradicional da receita. Ao anoitecer, a iluminação transforma as estruturas coloridas num ponto luminoso junto aos campos de Oberrad. A própria designação “Frankfurter Grüne Soße” tem indicação geográfica protegida desde 2016, reservada a molhos feitos com ervas da região de Frankfurt. O local integra também a rota do Cinturão Verde, ligando a paisagem agrícola à história gastronómica da cidade.
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