Grüne-Soße-Denkmal
Das Grüne-Soße-Denkmal steht im Frankfurter Stadtteil Oberrad, zwischen Kräuterfeldern mit langer Anbautradition. Die Künstlerin Olga Schulz schuf dafür sieben kleine Gewächshäuser aus Polycarbonat. Jedes trägt einen eigenen Grünton und steht für eines der sieben Kräuter der Frankfurter Spezialität. Bei Dämmerung leuchten die transparenten Bauten besonders auffällig.
Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Sauerampfer, Borretsch, Kerbel und Pimpinelle prägen die traditionelle Rezeptur. Die kalte Soße wird typischerweise mit Milchprodukten zubereitet und heißt lokal Grie Soß. Seit dem neunzehnten Jahrhundert wachsen die Kräuter in Oberrad, wodurch der Standort seine kulinarische Geschichte sichtbar macht. Die geschützte geografische Angabe besteht seit 2016 und bindet Frankfurter Grüne Soße an Kräuter aus der Region. Als Teil der Grüngürtel-Route verbindet der Ort leuchtende Architektur mit Feldern und Frankfurter Esskultur.
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