Grüne-Soße-Denkmal

אנדרטת הרוטב הירוק בגרמניה ניצבת ברובע אוברראד שבפרנקפורט, אזור המזוהה עם שדות עשבי תיבול. האמנית אולגה שולץ יצרה אותה כמחווה לרוטב הירוק המקומי, המכונה בפי תושבי העיר „גרי זוס“.

שבע חממות קטנות מפוליקרבונט מרכיבות את המיצב, וכל אחת מהן צבועה בגוון ירוק אחר. הגוונים מייצגים פטרוזיליה, עירית, גרגר הנחלים, חומעה, זיפן, כרווייה ופימפינלה. שבעת העשבים האלה מעניקים לרוטב המסורתי את אופיו, והוא מוגש קר ובדרך כלל כולל מוצרי חלב. השדות סביב אוברראד מטופחים מאז המאה התשע עשרה, ולכן המקום מחבר בין חקלאות מקומית, מטבח פרנקפורטי ונוף עירוני.

בשעות הדמדומים התאורה בתוך החממות יוצרת זוהר ירוק שמבליט את המבנה החריג. הרוטב עצמו נושא גם ציון גאוגרפי מוגן, המגביל את השימוש בשם „הרוטב הירוק של פרנקפורט“ לעשבים הגדלים באזור. המסלול עובר כחלק מנתיב החגורה הירוקה של פרנקפורט, והפרט שנשאר בזיכרון הוא שורת שבע החממות הזוהרות.