Grüne-Soße-Denkmal

グリューネ・ゾーセ記念碑は、フランクフルトのオーバーラート地区に立つ、郷土料理をたたえるモニュメントです。オルガ・シュルツが制作した七つの小さな温室が、フランクフルト名物の緑のソースを形にしています。

ポリカーボネート製の温室はそれぞれ異なる緑色に染まり、パセリ、チャイブ、クレス、スイバ、ボラージ、チャービル、ピンピネルを表します。オーバーラートでは十九世紀からハーブ畑が耕され、料理と土地のつながりを目で確かめられます。夕暮れには内部が照らされ、七つの温室が柔らかな光を放つ景色に変わります。

フランクフルト産ハーブを使う「フランクフルター・グリューネ・ゾーセ」は、二〇一六年から地理的表示で保護されています。周辺にはフランクフルトのグリーンベルト・ルートも通り、ハーブ畑と光る温室が地域の食文化を伝えます。