Bekarei GmbH Café

ドイツ・ベルリンに、ベーカリーを兼ねたカフェ「Bekarei GmbH Café」があります。ポルトガルとギリシャ、二つの国の製パンの伝統を組み合わせ、パン、サンドイッチ、菓子、ケーキを良質な材料で手作りし、毎日焼き上げています。店内の雰囲気は気軽で、朝食、軽いランチ、コーヒーと菓子のひと休みに、地元の人も訪れる人も立ち寄ります。

いちばん名の知れた菓子が、伝統的なポルトガルのカスタードタルト、パステル・デ・ナタです。そのヴィーガン版には、ユーモアを込めた「パステル・デ・ナダ」という名が付いています。ギリシャの面影はオリーブオイルと蜂蜜、そして一部のパンに表れていて、サンドイッチは自家製のパンを台に、新鮮な具材を挟みます。パンは柔らかな白いものから色の濃いものまで、菓子は層の軽いクロワッサンから、ずっしり甘いものまで並びます。多くの商品はヴィーガンで、保存料もアルコールも一切使わず、味は素材のままです。日持ちは五日から十日ほどが目安で、冷凍しておけば十二か月まで持ちます。ただし例外が二つあって、日本式のショクパンとパステル・デ・ナタだけに乳が入ります。

ベカライは店舗のほかに焼き工房としても動いています。バーガーバンズ、スライダー用の小さなバンズ、そしてショクパンを、四個入りの小箱や大きな詰め合わせにして、ネットショップから届けます。アメリカ風のポテトロールや真っ黒なバーガーバンズは、ハロウィンのような季節やテーマのコレクションの一部です。並ぶ品はその日の焼き上がりで決まるので、ポルトガルのタルトとショクパンが同じ朝に揃うかどうかは、訪れる日によって変わります。