Ratswaage

La Ratswaage si affaccia sul Neuer Markt di Potsdam: un edificio nato nel Settecento con un mestiere preciso, pesare le merci. Sulla sua bilancia salivano i carri, prima carichi e poi scarichi. Così si stabiliva il peso di prodotti agricoli e tessili, e le tasse riscosse finivano nelle casse dell'orfanotrofio reale.

Nel 1836 la pesa lasciò il vecchio mercato per il Neuer Markt, in una nuova sede disegnata da Christian Heinrich Ziller. Tra il 1875 e il 1877 arrivò l'abitazione del pesatore, mentre il piano di carico si spostò all'esterno. Sotto il selciato, un congegno sotterraneo lo collegava alla bilancia interna. L'ultima, di epoca DDR, reggeva venti tonnellate ed è rimasta in funzione fino agli anni Settanta.

Dopo la riunificazione l'edificio è diventato il Restaurant Waage, e il vecchio meccanismo di pesatura è rimasto a vista. Accanto, nel palazzo d'angolo al civico 10, cucina il Kochzimmer, insignito di una stella Michelin. La sua Nuova Cucina Prussiana unisce radici tradizionali e spunti contemporanei, con prodotti locali di alta qualità. L'interno segue un minimalismo curato: pareti grigio argento, lampadari anni Cinquanta e sedie di design in arancio bruciato. In tavola arriva un menu in più portate, con una variante vegetariana. D'estate, se cerchi aria aperta, i tavoli più ambiti sono quelli del cortile, dove i posti sono pochi.