Ratswaage

בלב פוטסדאם, על כיכר נויאר מרקט, ניצב הרטסוואגה, בניין שהחל את דרכו במאה השמונה עשרה כבית שקילה עירוני. בימים ההם העמידו כאן עגלות עמוסות וריקות על המאזניים כדי לקבוע את משקל הסחורות שהזינו את המסחר: תוצרת חקלאית ואריגים. השקילה נוהלה בפיקוח המדינה, והאגרות שנגבו בה הגיעו לבית היתומים המלכותי.

בשנת 1836 עבר בית השקילה מהשוק הישן אל השוק החדש, ואת המבנה שם תכנן כריסטיאן היינריך צילר. בין 1875 ל-1877 השתנה הבניין שוב, הפעם בתוספת דירת השקלן, ולוח השקילה יצא אל הרחוב והתחבר למאזניים הפנימיים במנגנון תת-קרקעי. המאזניים האחרונים במקום היו מתוצרת מזרח גרמנית, בקיבולת של עשרים טון, ועמדו בעבודה עד שנות השבעים. אחרי האיחוד מחדש הפך הבניין למסעדת 'ואגה', שם מנגנון השקילה הישן עומד עדיין לעיני האורחים.

בבניין הפינתי שבנויאר מרקט 10, בתוך הגסטשטטה צור רטסוואגה, פועלת מסעדת הקוכצימר, זוכת כוכב מישלן. היא מגישה 'מטבח פרוסי חדש': מנות המשלבות מסורת וחדשנות על בסיס חומרי גלם מקומיים איכותיים. החלל הפנימי מעוצב בקו מינימליסטי, עם קירות בגוון אפור-כסף, נברשות בסטיל שנות החמישים וכיסאות מעצבים בצבע כתום שרוף. הארוחה נערכת כתפריט של שש צלחות, וקיימת גם גרסה צמחונית. בקיץ כדאי לנסות לתפוס שולחן בחצר הפנימית היפה, אם כי המקומות בה מעטים.