Ratswaage

En pleno corazón de Potsdam, en el Neuen Markt, se alza la Ratswaage, una casa de pesas del siglo XVIII. Aquí se pesaban los carros cargados y vacíos para determinar el peso de sus mercancías, de los productos agrícolas a los tejidos. La operación estaba bajo control del Estado, y las tasas recaudadas iban a parar al orfanato real.

En 1836 la casa de pesas se trasladó del Alter Markt al Neuen Markt, y Christian Heinrich Ziller diseñó el edificio que hoy puedes ver. Entre 1875 y 1877 la reforma añadió la vivienda del pesador. La placa de pesaje se llevó al exterior, unida al mecanismo interior por un conducto subterráneo. La última báscula, de la época de la RDA, aguantaba hasta veinte toneladas y siguió funcionando hasta los años setenta. Tras la reunificación, el edificio se reconvirtió en el Restaurant Waage, donde todavía puede verse el viejo aparato de pesar.

El Kochzimmer ocupa el edificio de la esquina, en el Neuen Markt 10, y cultiva la Nueva Cocina Prusiana con estrella Michelin. Su estilo combina producto local de calidad con influencias tradicionales y modernas. Dentro, paredes gris plata, lámparas de los años cincuenta y sillas naranja quemado componen un interior minimalista. La cocina se sirve en un menú de seis platos, con opción vegetariana. Y en verano se abren unas mesas en el patio interior, aunque son contadas.