Hopfengarten Brauerei Gold Ochsen

ホプフェンガルテン・ブラウアライ・ゴルト・オクセンは、ドイツ南部のウルムでビールを造る醸造所です。1597年創業で、1867年から家族経営を続けています。伝統的な醸造法と現代の技術を組み合わせ、ピルスナーから小麦ビールまで幅広く手がけます。

代表的なウルマー・ロートボックは、赤褐色と豊かな香りを持つアルコール度数7.2パーセントの力強いビールです。選び抜いた大麦麦芽を使い、伝統的なニュルンベルク赤ビールを現代的に解釈しています。テトナンガー・ホップは柑橘と草の香りを添え、再発見されたロッテンブルガー・ホップは杉とラベンダーの風味を加えます。シャンパーニュ産のプティ・ブランはパパイヤとメロンを思わせ、醸造所のホップ園で収穫するペルレが花と果実の香りをまとめます。

地域の原料と伝統、現代技術の組み合わせが、ウルムからシュヴァルツヴァルトやアルゴイへ広がる味わいを支えています。赤褐色の一杯に、杉、ラベンダー、パパイヤ、メロンが重なる個性を感じられます。