Hopfengarten Brauerei Gold Ochsen
Die Hopfengarten Brauerei Gold Ochsen steht in Ulm und verbindet regionale Brautradition mit moderner Technik. Hier entstehen Pilsbiere, Weizenspezialitäten und weitere Biere für unterschiedliche Geschmäcker. Die Brauerei gehört seit 1867 einer Familie und reicht mit ihrer Geschichte bis 1597 zurück.
Regionale Zutaten prägen den Brauprozess, während ausgewählte Gerstenmalze Farbe und Geschmack des Ulmer Rotbocks bestimmen. Vier Hopfensorten geben ihm sein charakteristisches Profil. Tettnanger Hopfen bringt Zitrus und Gras, Rottenburger Hopfen Zedernholz und Lavendel, Petit Blanc Papaya und Melone. Perle aus dem eigenen Hopfengarten ergänzt florale und fruchtige Noten. Traditionelle Verfahren treffen dabei auf moderne Brautechnik, die Effizienz und Nachhaltigkeit unterstützt.
Der Ulmer Rotbock fällt mit seiner rotbraunen Farbe und sieben Komma zwei Prozent Alkohol sofort auf. Sein Vorbild ist das traditionelle Nürnberger Rotbier. Von Ulm aus gelangt das Bier auch in den Schwarzwald und ins Allgäu. Die kräftige Spezialität verbindet regionale Gerstenmalze mit vier ungewöhnlichen Hopfenaromen.
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