Hopfengarten Brauerei Gold Ochsen

I Ulm finder du Hopfengarten Brauerei Gold Ochsen, et bryggeri med rødder tilbage til 1597. Her møder regionalt øl traditionelt håndværk og moderne bryggeteknik.

Familien har ejet bryggeriet siden 1867, og sortimentet spænder fra pilsnere til hvedeøl. Det særlige Ulmer Rotbock har en rødbrun farve, fyldig aroma og et alkoholindhold på 7,2 procent. Den stærke øl fortolker Nürnbergs traditionelle rødøl med udvalgte bygmaltstyper og fire humlesorter. Tettnangerhumle giver citrus og græs, mens den genopdagede Rottenburgerhumle tilfører cedertræ og lavendel. Petit Blanc fra Champagne bidrager med papaya og melon, og Perlehumlen afrunder smagen med blomstrede og frugtige toner.

Perlehumlen høstes i bryggeriets egen humlehave og giver øllet en konkret forbindelse til stedet. Regionalt fremstillede råvarer binder de klassiske metoder sammen med nutidens brygning.