Otto Kemmer

Otto Kemmer se trouve à Würzburg, près de la cathédrale, au cœur d’une histoire liée au Dom-Café. Cet établissement est devenu un lieu de rencontre autour des gâteaux, des pâtisseries et de l’atmosphère des cafés allemands traditionnels. Accessible en fauteuil roulant, le site relie le patrimoine gourmand de la ville à sa vie quotidienne.

Kemmer dirigea le Dom-Café pendant vingt-six ans, après avoir tenu un café à Amorbach durant environ dix ans. Sa carrière avait commencé au Café Ludwig, où il préparait des pâtisseries fines entre 1956 et 1964. Il présida ensuite la corporation des pâtissiers de Basse-Franconie pendant trente-quatre ans, puis l’association allemande des pâtissiers pendant dix-neuf ans. Il participa aussi à des concours professionnels et créa une « tarte de l’Europe » présentée lors d’un événement diplomatique à Berlin. Après son époque, le Café am Dom poursuivit cette tradition dans le Kilianshaus, reconstruit au début des années 2000. Le détail le plus marquant reste peut-être cette continuité familiale, puisque ses enfants devinrent eux aussi maîtres pâtissiers.