Long Bar

Le Long Bar se trouve dans l’historique Raffles Hotel, au cœur de Singapour. Ce bar évoque une plantation tropicale, avec une décoration chaleureuse inspirée de la vie malaise des années 1920. L’espace accueille les personnes en fauteuil roulant et propose des cocktails classiques ainsi que des créations maison.

En 1915, le barman Ngiam Tong Boon y crée le Singapore Sling, un cocktail à base de gin et de liqueurs. Sa couleur évoquait alors un jus de fruit, permettant aux femmes de boire de l’alcool en public malgré les conventions sociales. Cette recette reste la spécialité emblématique du lieu, préparée avec des pratiques qui réduisent les déchets à usage unique. Une tradition surprend toutefois davantage que le cocktail : les visiteurs peuvent jeter leurs coquilles de cacahuètes sur le sol, détail qui donne à l’ambiance son caractère décontracté.