Deutsches Zusatzstoffmuseum

Das Deutsches Zusatzstoffmuseum liegt auf dem Gelände des Hamburger Großmarkts in Hammerbrook, zwischen Oberhafen und Amsinckstraße. Du findest dort eine rollstuhlgerechte Ausstellung über Stoffe, die bei der Lebensmittelproduktion eingesetzt werden. Alltagsprodukte zeigen, welche Aufgaben Aromen, Farbstoffe, Enzyme und Geschmacksverstärker übernehmen.

Die Ausstellung erklärt Funktionen, Herstellung sowie mögliche Risiken und Nebenwirkungen von Emulgatoren, Stabilisatoren, Konservierungsstoffen und Backmitteln. Auch die Verwendung solcher Stoffe in der Europäischen Union kommt zur Sprache. Dabei erfährst du, wo Zusatzstoffe vorkommen, wie sie manchmal verborgen bleiben und welche Möglichkeiten zum Vermeiden bestehen.

Pulver und Flüssigkeiten aus dem täglichen Lebensmittelkonsum machen die oft unsichtbaren Bestandteile anschaulich. Für Gruppen und Schulklassen ergänzen spezielle Führungen mit kleinen Experimenten den Rundgang. Die ungewöhnliche Lage zwischen Großmarkt, Oberhafen und Amsinckstraße gehört zum Besuchserlebnis dazu.