Ringelspiel

רינגלשפיל הוא יין של יוטה אמברושיץ, ייננית מווינה, ומבט מקרוב על מסורת היין העירונית של אוסטריה. הענבים גדלים בכרם מעורב, שבו זנים שונים נטועים יחד, נבצרים באותו יום ומותססים יחד. כך היין מבטא את אופי הכרם ואת תנאי השנה, במקום להדגיש זן יחיד.

הענבים מגיעים מחלק מהגפנים העתיקות ביותר של אמברושיץ, וחלק מהזנים שבהן כבר אינם מזוהים. בין הזנים הידועים נמצאים ריזלינג, וֶלְשְרִיזְלִינְג, גרינר ולטלינר, רוטר ולטלינר, נויבורגר וגֶלְבֶּר טראמינר. כרמים כאלה משמרים שיטת גידול עתיקה, שמפזרת את הסיכון בין זנים שונים ומעניקה ליין מורכבות וניגודים.

המסורת הווינאית הזו מתקיימת בתוך עיר שיש בה כ־650 הקטרים של כרמים, בעיקר ברבעים הצפוניים וההרריים. כמה מגפניה של אמברושיץ ניטעו בשנת 1952, ושורשיהן העמוקים תורמים לאופי היין. בשנת 2013 קיבל הסגנון Wiener Gemischter Satz מעמד DAC, והוא נכלל גם בארון הטעם של סלואו פוד.