De Keuken van KEEK

De Keuken van KEEK היא מאפייה ובית קפה בהולנד, שבהם אפייה, קפה ועבודת צוות נפגשים מדי יום. ריח הלחם הטרי ממלא את החלל.

KEEK התחילה את דרכה בשנת 2008 כבית קפה קטן ברחוב Twijnstraat, ובהמשך התרחבה למקומות נוספים. Springweg מעניק למאפייה אופי מיוחד.

מבעד לחלונות שבחזית אפשר לראות את האופים מעצבים קרואסונים, פוקאצ'ות, סקונס ומאפים נוספים בידיהם. הצוות מכין במקום גם מרקים, קישים, עוגות וממרחים.

כל המוצרים נוצרים מאפס, והמטבח משתמש אך ורק במרכיבים אורגניים בעלי הסמכה. התנורים פועלים באנרגיה סולארית.

לאחר שפיצוץ בסביבה גרם נזק למאפייה, צוות KEEK נעזר בשכנים, באורחים ובחברים כדי לפתוח אותה מחדש. הקהילה תמכה בשיקום המקום.

עבודות התיקון נמשכות מאחורי הקלעים, אך המאפייה ממשיכה להציע לחם טרי, עוגות ואווירה של מפגש שכונתי. החלל משלב מלאכת יד עם צחוק ושיחות ליד שולחנות הקפה.

De Keuken van KEEK מציגה דרך יומיומית לייצר מזון, לצמצם השפעה סביבתית ולשמור על קשר עם הקהילה. כאן הלחם מספר סיפור של עבודה משותפת.