Felsenkeller Brauerei

Felsenkeller Brauerei 位於德國，是一座建於十九世紀的前啤酒廠建築群。厚重的深色石牆包圍著釀造間、發酵窖、儲藏窖，以及修理木桶的箍桶工坊。窖室沿山坡鑿入頁岩，溫度約維持在攝氏八度，讓啤酒能在陰涼環境中儲存。走近地下空間時，潮濕空氣、泥土氣息與石地上的腳步回聲，構成這座場所的獨特氛圍。

這裡從十九世紀初開始釀酒，生產延續超過一百五十年，後來以渦輪機和蒸汽機提供動力。Felsquell 與未經過濾的深色拉格啤酒 Zwickelbier，都曾在這裡釀製。釀造在二十世紀九十年代停止後，保存下來的設備、瓶子、工具與文件組成博物館，呈現釀酒工藝和相關工人的生活。最令人難忘的細節，是嵌入岩層深處的冷窖，以及曾經修補木桶的工坊。