Felsenkeller Brauerei
독일의 Felsenkeller Brauerei는 19세기에 세워진 옛 양조장 단지로, 두꺼운 돌벽과 깊은 암반 지하실이 인상적입니다. 양조장 건물에는 맥즙을 끓이던 양조실과 발효·저장 지하실, 나무통을 수리하던 통장이 작업장이 자리합니다. 지하실은 셰일 암석을 폭파하고 파내어 만들었으며, 맥주 보관에 알맞은 섭씨 약 8도의 온도를 유지했습니다.
이곳의 양조는 19세기 초에 시작되어 150년 넘게 이어졌고, 터빈과 증기기관이 작업에 필요한 동력을 공급했습니다. Felsquell과 여과하지 않은 짙은 색 라거인 Zwickelbier도 이곳에서 생산되었습니다. 양조가 1990년대에 중단된 뒤에는 보존된 장비와 문서가 양조 기술과 노동의 삶을 보여주는 박물관을 이루었습니다. 내부에서는 오래된 도구와 병, 사진을 살펴보며 암반을 파낸 서늘한 저장 공간의 구조를 만날 수 있습니다.
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