Dölitzer Wassermühle

多利茨水磨坊位於萊比錫南部，是這座城市現存的最後一座水磨坊。這座受保護的技術古蹟仍保留部分原有磨坊設備，磨坊庭院則由主磨坊、布羅伊恩斯多夫屋、達利奇屋、上磨坊主屋、福爾哈特屋和米爾普萊瑟屋組成。沿著庭院行走，你會看見歷史建築、自然環境，以及展示磨坊運作與磨粉歷史的博物館。

非牟利組織自1992年起守護這片場地，並讓水力發電重新運作，配合太陽能光伏系統和地熱供暖，展示再生能源如何實際應用。環境教育活動帶領學校、幼兒園和團體認識從穀物到麵包的過程、羊與羊毛、蜜蜂與蜂蜜，亦包括庭院導覽。福爾哈特屋內的米爾畫廊與地區藝術家合作，呈現攝影展覽，庭院也舉辦磨坊日、古蹟開放日、夏季電影和降臨節市集。

導覽還會延伸至古老的多利茨村，介紹最早的村內建築、十九世紀初的地方藝術文化，以及一個帶有波蘭文字的瓶子如何成為磨坊故事的一部分。對孩子而言，黏土烤爐裡烘焙餅乾的香氣，或許會比磨輪本身更難忘。