Dölitzer Wassermühle

Dölitzer Wassermühle nằm ở phía nam Leipzig, là cối xay nước cuối cùng còn được bảo tồn trong thành phố. Di tích kỹ thuật này vẫn lưu giữ một phần thiết bị xay nguyên bản giữa sân cối và những công trình lịch sử. Khuôn viên gồm tòa cối chính, Breunsdorfhaus, Dahlitzschhaus, Obermüllerhaus, Vollhardthaus và Mühlpleißehaus. Bảo tàng cối xay giới thiệu lịch sử cùng cách vận hành của nghề xay bột.

Từ năm 1992, Grün-Alternatives Zentrum Leipzig e.V. gìn giữ khu vực này và tổ chức nhiều hoạt động cộng đồng. Mühlengalerie trong Vollhardthaus trưng bày tác phẩm của các nghệ sĩ địa phương, còn các chương trình giáo dục kể về hạt lúa, bánh mì, ong và len cừu. Điện nước lịch sử đã được khôi phục, bên cạnh hệ thống quang điện và sưởi địa nhiệt. Những ngày hội cối xay, chợ Vọng, rạp chiếu phim mùa hè và các chuyến tham quan nối di sản với đời sống Leipzig.