Gilden im Zims

Gilden im Zims 位於科隆市中心，是一座結合啤酒廠與餐廳的文藝復興風格歷史建築。你會在這裡看見晚期文藝復興留下的建築細節，以及供應 Gilden Kölsch 的傳統釀酒空間。

現存建築由 Wilhelm Peter ter Laen von Lennep 於 1563 年興建，但這片土地早在 1163 年已有 Minnefusshaus。建築部分坐落於街面下約七米的羅馬時代城牆上，牆體厚達 1.8 米，使用玄武岩熔岩、磚與花崗岩砌成，修復時也重新展示了古牆與仍在運作的水井。1943 年空襲令房屋焚毀，1946 年完成修復，2006 至 2009 年間再度進行全面整修。

室內設有科隆狂歡節永久展覽，也是科隆狂歡節博物館的分館，並且位於歷史悠久的科隆啤酒館路線上。餐桌上可以品嚐 Himmel un Ääd、炸肉排、薯餅、醃牛肉與脆皮豬手，週末拱頂酒窖還會舉辦派對。最令人難忘的細節，是繁華餐廳地面下仍保存著厚重的羅馬城牆。